Havregryn er rikt på karbohydrater og er derfor ikke anbefalt når du starter med MM.
Men det er forskjell på produksjonsmetoden på lettkokte og store havregryn. Næringsinnholdet er likt i begge, men det påvirker fordøyelsen forskjellig. De store havregrynene fører til lavere blodsukkerstigning og gir en mer langvarig metthetsfølelse. Så om du skal teste havregryn er de disse jeg ville brukt.

Ja, stivelse er det de kaller ett polysakkarid (mange glukoseenheter satt sammen). Når du spiser mat som er rik på stivelse (poteter, pasta, ris, hvete osv) så brytes dette ned til sukker. Matvarer som er rike på stivelse smaker ofte søtt (kontra når du spiser f.eks grønnsaker uten stivelse, de smaker mer bittert). Når det gjelder vektregulering vil jeg derfor anbefale at du ikke spiser mat som inneholder stivelse. Men også her kan du teste (etter 8 uker på MM) hvor på sukkerskalaen du er og se hva som fungerer for deg.

 Resistent stivelse – denne type stivelse kan ikke fordøyes / brytes ned. Dette kan ha en gunstig effekt både på tarm og vektregulering. Denne typen stivelse kommer uendret frem til tykktarmen og fungerer som mat for tarmbakteriene. Så det fungerer som en prebiotika. Dette finner du i blant annet potetmel, jordskokk og kalde poteter.